山西麵霸王特色麵食

一斤骨頭三碗湯，好湯出好麵!!

麵食文化瀰漫在山西的每一個角落、流淌在每一個山西人的血液裡！

有句話說：中國麵食看北方，北方麵食看山西。倘若您有機會去山西人家作客，您必須要有「餐餐皆麵」的心理準備，但絕不重複！

山西人到底有多愛吃麵？山西麵食光種類就超過280種，其中最知名的是刀削麵，另外還包含：刀撥麵、剔尖麵、貓耳朵、燜麵、大拉麵、撥魚、剔尖、河撈等等；由於品種多、花色多、口味多，因此山西麵食甚至有「麵中之霸」的美譽。而《山西麵霸王》之店名，就源自於此。

只不過，雖然山西人對麵簡直愛到發狂，但山西麵的特色仍為「麵菜合一、比例各半！」成就一碗正宗美味的山西麵，《山西麵霸王》堅持大骨文火慢熬，原汁原味，拒絕味精和雞湯塊假意的鮮甜；玉米、牛蕃茄、白蘿蔔加肉骨，厚工備料熬煮五小時，吃的到湯頭的順、蔬果的甜、大排的嫩！

兩岸的愛恨情仇，都不如吃麵悠遊！歡迎您品嚐《山西麵霸王》—山西人的風骨。