從裝潢到店名無一不讓你感覺像是居酒屋，但其實賣得是日本國民美食{丼飯、壽司、燒物}。

店主在製作餐點時活用修業時所習得的技巧並融會貫通，將食物最好的一面呈現給您;食材方面著重在"新鮮"主軸上， 即便再辛苦也是親自到菜市場、魚市場挑選最新鮮食材，畢竟我們用心你們吃的也安心。

雖然扶桑酒肆變成了扶桑酒肆2.0，經營團隊改變了但對於料理的心與前店主是一樣熱情不減的，改變的是菜色更多樣化了。

在這食安環境不好狀況之下，店主我能為消費者做的就是食材把關了，親自上市場，所有調味料接為自行調配，沒有次級原料， 只使用最好的，如店內丼飯的丼汁就是用手工醬油與清酒、本味霖下去調製，只要客人你【吃的安心】我們也就很感心了!

享受扶桑的用心 吃的就(酒)肆很安心